ZUTATEN
250 g Topfen
125 g Frischkäse (Philadelphia!)
2 Dotter +
2 Eier
400 g Semmelbrösel
80 g Milch
Salz, Pfeffer, Muskat
VORBEREITUNG
vom Topfen ca. 30 % in ein Tuch wickeln und ausdrücken, Eier trennen, Semmelbrösel kurz
in Milch einlegen und auspressen.
ZUBEREITUNG
Eingeweichtes Weißbrot mit Topfen, Frischkäse, Eidottern und Eiklar gut mit dem Schneebesen mischen und mit Salz + Muskatnuss abschmecken. Kleine Knöderl formen und im siedenden Salzwasser 6 – 8 Minuten köcheln lassen.
DAZU
Ideale Einlage für Bärlauchsuppe, aber auch andere, eher saure Suppen.
Lassen sich gut einfrieren!