ZUTATEN

500 g              Putenfilet oder Schweinsmedaillons

4 EL               Bauerntopfen

8 Scheiben   Hamburgerspeck gut durchzogen

1 – 2 EL         Öl

frische Kräuter + Salz

 

VORBEREITUNG

In das Putenfilet eine Tasche schneiden. Mit frischen Kräutern, Salz und Pfeffer innen und außen würzen und mit Topfen füllen. Etwas rasten lassen und dann mit Speck umwickeln.

 

ZUBEREITUNG

Öl in einer Pfanne erhitzen und Filet bei mittlerer Hitze langsam braten.

 

DAZU

1) Rahmlauch mit Abschneidinei (siehe Rezept)

2) Glacierte Karotten (Siehe Rezept), Braterdäpfel und Salat