ZUTATEN

für ca. 600 g Fleisch

2 EL        Öl

1 EL         Balsamico rot

1 TL          Zucker oder Honig

1 TL          Tomatenmark

1 TL          Oregano, am besten frisch

1 Stk.        Zwiebel ca. 80 g

2 Stk.        Knoblauchzehen

Salz und Pfeffer

VOREBEREITUNG

Zwiebel, Knoblauch und Oregano klein hacken. Fleisch

ZUBEREITUNG

Alle Zutaten in einen hohen Topf geben, vorsichtig mischen und schließlich mindestens eine Stunde – am besten über Nacht – zugedeckt kühl rasten lassen.

Marinade vom Fleisch trennen. und aufheben. Fleisch in einer beschichteten Pfanne (rohrfest!) braten. Garzeit je nach Größe der Stücke ca. 10 Min.  Sauce eventuell mit etwas Marinade würzen. Eventuell im Rohr warm halten.