ZUTATEN
½ Stk. Weißkrautkopf oder Braunschweiger 300 – 400 g
200 ml Rindsuppe
1 TL Kümmel ganz
4 EL Rapsöl
1 Schuss Weißweinessig
VORBEREITUNG
Krautkopf vierteln, Strunk herausschneiden und mit dem Gemüsehobel in dünne Streifen schneiden. Gut einsalzen, mit den Händen durchkneten und 1 Stunde einziehen lassen.
Suppe aufkochen, eventuell mit einem Schuss Essig, Kümmel und einer Prise Pfeffer würzen. Öl zugeben und die heiße Marinade über das Kraut gießen.
Ca. 30 Min. zugedeckt ziehen lassen.
DAZU
Passt besonders gut zu gebratenem Schweine- oder Putenfleisch.