ZUTATEN

 4 Stk.              Hühnerfilets

8 Stk.              dünne Scheiben Rohschinken

60 g                TK – Blattspinat alternativ: Rucola

2 EL               Parmesan gerieben

1 Stk.              Knobblauchzehe

Salz, Pfeffer

Garnitur:

70 g                Kirschparadeiser

60 g                Mozzarella

50 ml              Schlagobers

 

VORBEREITUNG

Backrohr auf 200° vorheizen. Spinat aus TK-Fach auftauen oder frischen kurz blanchieren. Mozzarella und Tomaten in dünne Scheiben schneiden. In jedes Hühnerfilet eine Tasche schneiden und mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch einwürzen und etwas rasten lassen.

 

ZUBEREITUNG

Spinat in einer kleinen Pfanne etwas erwärmen, salzen, pfeffern und mit einer zerdrückten Knoblauchzehe würzen. Parmesan unterrühren. Etwas auskühlen lassen und dann in die Filets füllen. Die Filets mit den Rohschinkenscheiben umwickeln und mit Zahnstochern fixieren.

Flache Auflaufform mit etwas Öl bestreichen, die Hühnerfilets in die Form legen. Tomaten- und Mozzarellascheiben mit Salz und Pfeffer würzen, auf die Filets legen. Obers mit 150 ml Wasser verrühren und über das Fleisch und die Zutaten gießen.

Filets auf der mittleren Schiene bei 200 ° ca. 30 Minuten braten.

 

BEILAGEN

Kräuter-Gnocchi oder  Reis