Hausmannskost. Rezept von Paula Fuchsjäger
ZUTATEN
1 kg Erdäpfel mehlig
20 – 25 dag Heringslappen
120 g Zwiebel, gelb oder weiß
125 g Sauerrahm
15 dag Butter
2 – 3 Stk. Eier
3 – 4 Stk. Essiggurkerl süß/sauer
125 g Topfen
1/2 Stk. Zitrone
Salz und Pfeffer
VORBEREITUNG
Eier hart kochen, 1/2 Zitrone Saft auspressen, Kartoffel schälen und in Salzwasser weich kochen. Heringslappen, Eier und Zwiebel fein hacken, Essiggurkerl sehr fein hacken.
ZUBEREITUNG
Erdäpfel zerdrücken und alle Zutaten untermischen, gut salzen und pfeffern
DAZU
Weißbrot oder Schwarzbrot getoastet