Besonders gut für Bärlauchsuppe
ZUTATEN
250 g Topfen
125 g feiner Frischkäse (z.B. Philadelphia)
2 Stk. Eier
2 Stk. Eidotter
400 g Semmelbrösel
80 g Milch
Salz, Muskat
VORBEREITUNG
Topfen 20% passieren, Eier trennen, Semmelbrösel in Milch einweichen, Salzwasser in Kochtopf aufstellen.
ZUBEREITUNG
Eingeweichte Brösel, Topfen, Frischkäse, Dotter nund Eier mit dem Schneebesen gut vermischen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
Knöderl formen und in wallendem Sallzwasser 6 bis 8 Minuten köcheln lassen