ZUTATEN
500 g Champignons frisch
50 g Speck durchwachsen (Hamburger)
20 g Butter
100 g Zwiebel gelb oder rot
1 Stk. Knoblauchzehe
1/8 L Fleischsuppe (klare aus Würfeln)
5 EL Rotwein trocken
2 EL Mehl glatt
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
VORBEREITUNG
Champignons putzen, waschen und halbieren, vierteln oder in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Speck klein würfeln, Knoblauchzehe in Salz zerdrücken. Suppe zustellen.
ZUBEREITUNG
In einer hohen Pfanne die Butter erhitzen, Speckwürfel darin anbraten. Dann Zwiebelwürfel und Knoblauch kurz mitbraten. Champignons dazu geben und durchschmoren. Mit Suppe und Rotwein aufgießen und alles ca. 10 Minuten dünsten. Mehl mit Wasser verrühren und Sauce damit binden. 7 Minuten durchkochen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß abschmecken.
DAZU
Als vegetarische Hauptspeise mit bunten Reisförmchen (Tomatenstückchen und Erbsen) und Blattsalat. Als Beilage zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch.