ZUTATEN
300 ml Milch
2 Stk Lorbeerblätter
3 Stk Nelken
1 Stk Zwiebel klein
50 g Butter
40 g Mehl
300 ml Sahne
1 Prise Muskat
Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
Zwiebel schälen und mit den Nelken spicken. Zusammen mit den Lorbeerblättern in die Milch geben. Diese erhitzen und einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Die Milch durch ein Sieb gießen. Mit Butter und Mehl eine helle Schwitze machen und langsam portionsweise die Milch zugießen. Immer wieder aufwallen lassen und ununterbrochen rühren. Die Sauce 3 Minuten kochen lassen, dann die Sahne zugeben und nochmals aufwallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.,.