ZUTATEN

300 ml               Milch

2 Stk                    Lorbeerblätter

3 Stk                   Nelken

1 Stk                   Zwiebel  klein

50 g                     Butter

40 g                     Mehl

300 ml                Sahne

1 Prise                 Muskat

Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG

Zwiebel schälen und mit den Nelken spicken. Zusammen mit den Lorbeerblättern in die Milch geben. Diese erhitzen und einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

Die Milch durch ein Sieb gießen. Mit Butter und Mehl eine helle Schwitze machen und langsam portionsweise die Milch zugießen. Immer wieder aufwallen lassen und ununterbrochen rühren. Die Sauce 3 Minuten kochen lassen, dann die Sahne zugeben und nochmals aufwallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.,.