ZUTATEN
800 g Erdäpfel, mehlig
200 g Hüttenkäse 10 %
50 g Zwiebel
50 g Essiggurkerl
Salz, Pfeffer, Kümmel
Kapern, grüne Petersilie,
Knoblauch
800 g Tomaten
150 g Kopfsalat
Zitronensaft, Salz, Essig
ZUBEREITUNG
Erdäpfel eiskalt waschen und in der Schale dämpfen; schälen und pressen; Die Masse etwas überkühlen lassen und anschl. mit dem gehacktem Zwiebel, den gehackten Essiggurkerln sowie dem Hüttenkäse zu einer streichfähigen Masse verrühren. Übrige Zutaten untermischen und würzen. Sollte etwa 30 Min. rasten.
Schüssel oder tiefen Teller mit marinierten Salatblättern auslegen, Aufstrich einfüllen und mit Tomaten garnieren.
DAZU
Weißbrot, Baguette oder Toastbrot