Speziell für Lammfleisch, Pute und Huhn

 

ZUTATEN

3 EL                  Olivenöl

2 EL                 Rosmarinnadeln fein gehackt

1 – 2 TL          Oregano

2 Stk.               Knoblauchzehen

2 EL                Zitronensaft

Salz + Pfeffer

 

ZUBEREITUNG

Rosmariennadeln und Oregano fein hacken: und mit dem Olivenöl und Zitronensaft gut vermischen. Knoblauch hinein pressen.

Fleisch gut salzen und pfeffern, dann mit der Marinade einpinseln und zugedeckt mindestens 4 Stunden rasten lassen. Besser noch über Nacht marinieren!

Wenn das Fleisch in der Pfanne gebraten oder gegrillt wird die Marinade vorher entfernen und aufheben. Man kann sie dann eventuell zum Würzen der Sauce verwenden.