Besonders gut für Bärlauchsuppe

 

ZUTATEN

250 g              Topfen

125 g              feiner Frischkäse (z.B. Philadelphia)

2 Stk.              Eier

2 Stk.              Eidotter

400 g              Semmelbrösel

80 g                Milch

Salz, Muskat

 

VORBEREITUNG

Topfen 20% passieren, Eier trennen, Semmelbrösel in Milch einweichen, Salzwasser in Kochtopf aufstellen.

 

ZUBEREITUNG

Eingeweichte Brösel, Topfen, Frischkäse, Dotter nund Eier mit dem Schneebesen gut vermischen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

Knöderl formen und in wallendem Sallzwasser 6 bis 8 Minuten köcheln lassen