Mediterrane Küche (Italien). Sehr sättigend aber gut!

ZUTATEN

400 g          Teigwaren (z.B. Penne)                               300 – 350 g    Cocktailtomaten

50 g             Pinienkerne                                                   120 g         Schalotten

150 g           Feta                                                                  4 Stk.        Bratwürstel

150 g           Creme fraiche oder Sauerrahm                  2 – 3 EL        Olivenöl

4 Stk.          Knoblauchzehen                                            2 EL        Thymianblättchen

1/2 TL        Zitronenschale gerieben                               2 EL             Butter

1/2 Bund    Petersilie, glatt                                               Salz + Pfeffer

je 1 Stk.      Pfefferonischote rot und grün

 

VORBEREITUNG

Pinienkerne ohne Fett hellbraun anrösten. Feta mit der Gabel zerdrücken und mit der Creme fraiche gut verrühren. Pfefferonischoten fein hacken. Schalotten fein nudelig schneiden. Aus den Bratwürsten das Brät drücken und kleine Kugerl (1 1/ cm) formen. Thymianblättchen und Petersilie hacken. Schalotten fein nudelig schneiden. Cherrytomaten halbieren oder vierteln. Gesalzenes Nudelwasser aufstellen.

ZUBEREITUNG

Feta- und Creme fraiche mit zerdrücktem Knoblauch, Pfefferoniwürferl, Petersilie und geriebener Zitronenschale vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln lt. Angabe kochen, etwas Nudelwasser abschöpfen und Fetasauce damit verdünnen. Sauce warm halten!

In einer hohen Pfanne die Brätknöderl in 2 EL Olivenöl rundherum hellbraun anbraten. Dauert ca. 3 – 4 Min. Schalottenstreifen dazu einrühren, Tomatenstücke dazu geben, gut verrühren und bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. offen schmoren lassen. Mit Salz + Pfeffer abschmecken.

Nudeln in 2 EL Butter schwenken und dazu geben. Erwärmte Fetasauce, Pinienkerne und gehackte Thymianblättchen einrühren. Sofort servieren!

DAZU

Blattsalate